Кутья с курагой и медом рецепт

Обжаривать нужно всего пару минут, чтобы сахар приобрел карамельный вкус. Снимите с огня изюм.

Рецепты кутьи: 8 самых вкусных

На этой странице собраны самые известные и вкусные рецепты кутьи. Здесь вы найдёте рецепт классической и рождественской кутьи, а также с различными добавками – маком, медом, изюмом, цукатами, орехами.

Рождественская кутья

Пшеницу замочить в холодной воде на 10 часов. Если этого не сделать, пшеница будет вариться очень долго, 2-3 часа.

Замоченную пшеницу залить водой, довести до кипения на среднем огне и варить на малом огне 30-50 минут.

Орехи поместить на 20 минут в духовку, разогретую до 150 градусов.

Мак залить кипятком (200 мл). Промытый изюм также залить кипятком (чтобы вода покрыла изюм).

250 мл воды и 200 г сахара поставить на огонь и сварить сахарный сироп (2 минуты после закипания).

В набухший мак добавить 100 г сахара. Мак с сахаром перебить блендером.

В готовую вареную пшеницу добавить распаренный изюм и мак с сахаром.

Подсушенные орехи измельчить (не очень мелко) и добавить к пшенице с изюмом и маком. Тщательно перемешать.

Выложить рождественскую кутью в порционные пиалки (примерно по 3 ст. ложки) и залить приготовленным сиропом.

Кутья из риса

Ингредиенты

Приготовление

Вначале займёмся крупой. Её необходимо хорошо промыть, до белой воды. То есть надо вымыть весь крахмал. Как правило рис моют 4-5 раз, но тут всё зависит от его качества. Далее высыпаем кашу в кастрюлю и заливаем водой. В нашем случае понадобится где-то 500 мл. Устанавливаем ёмкость на плиту и варим крупу на протяжении 20-25 минут под закрытой крышкой. Только после закипания обязательно уменьшаем огонь, чтобы каша именно томилась. Также важно не перемешивать рис во время готовки. Иначе он не будет рассыпчатым. Ну а пока готовится крупа, подготовим остальные продукты. Мак заливаем кипятком на 30 минут, после чего сливаем его и повторяем процедуру ещё раз. Таким образом семена разбухнут, из-за чего будет легче получить маковое молочко. Изюм также запариваем на 15 минут. Только заранее лучше его перебрать, дабы удалить возможные веточки. Вообще точное время запаривания зависит от самого сухофрукта. Потому как он может быть слишком сухой, из-за чего надо будет выждать больше времени. Главное, чтобы изюм стал мягким. Грецкие орехи заранее промываем и обсушиваем. Дальше рубим их на произвольные кусочки. Размер зависит от предпочтений. Если любите помельче, то можете поместить продукт в целлофановый пакет и прокатать его скалкой. Либо просто перебейте всё блендере. Теперь измельчённые орехи обжариваем на сухой сковороде. По времени это занимает 10-15 минут. Главное, не забываем постепенно помешивать содержимое, дабы ничего не подгорело. Когда мак запарился, высыпаем его на сито, чтобы стекла вся лишняя влага. После этого перекладываем всё в ёмкость, где можно потолочь семена. Также кладём туда мёд. Перебивать семена необходимо при помощи пестика, до появления молочка. То есть пока на дне не начнёт образовываться белёсая жидкость. Если же у Вас нет нужных приспособлений, то можно воспользоваться блендером.

Все продукты подготовлены, теперь осталось только собрать кутью.

Берём сервировочную тарелку и выкладываем туда рис. Только если в нём после варки осталась жидкость, сцедите её через дуршлаг.

Далее перекладываем в блюдо мак, часть орехов и изюм. Всё это немного присаливаем и перемешиваем. Украшаем сочиво оставшимися ядрами и изюмом.

При желании грецкие орехи можно почистить от шелухи. Достаточно их переложить в металлическую миску, накрыть аналогичной тарой и хорошенько потрусить. После этого большая часть шелухи отделиться и досточно будет просеять её, пересыпая орехи в ладошках.

Всё, наше рождественское блюдо готово. Оно в меру сладкое и сочное. Только не забудь добавить соль. Она балансирует вкус. В противном случае получится пресно-сладкая каша. Также можете дополнить кутью другими сухофруктами или цукатами.

Кутья поминальная

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Выбирайте лишь те сорта, которые при варке не образуют кашу, а будут рассыпчатыми. Отлично подходит рис в пакетах, отварите его прямо в пакете — и он готов.

Поставьте закипать воду для риса и изюма. В воду для риса бросьте одну щепотку соли, рис. Варите до готовности. Изюм же залейте кипятком и распарьте в течение 5 минут, воду слейте.

На сливочном масле обжарьте распаренный изюм с сахаром.

Обжаривать нужно всего пару минут, чтобы сахар приобрел карамельный вкус. Снимите с огня изюм.

В готовый рис добавьте сладкий изюм с маслом. Тщательно перемешайте кутью.

Рецепт кутьи с изюмом

Для украшения

Готовим

Рис промывать в воде до тех пор, пока она не станет прозрачной и чистой. Чистую крупу залить водой и варить на среднем огне до готовности. Вода должна кипеть при варке. Отваренную крупу выложить в дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой, чтобы смыть рисовый кисель. Тогда крупа будет рассыпчатой и красивой. Изюм выложить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, после чего слить всю воду. Мак залить кипятком и оставить, чтобы вода полностью остыла. Когда вода остынет, слить ее и перетереть маковые крупинки погружным блендером. Должна получиться маковая кашица. Рис положить в красивую глубокую тарелку, добавить изюм, мак и кусочки орешков. При желании орехи можно слегка подсушить на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-х минут. Мед немного подогреть на водяной бане, чтобы он стал жидким, и вылить его в кашу. Кутью хорошо размешать, сверху украсить орехами, клюквой, вишней.

Кутья с медом

Нежный медовый вкус этого блюда порадует вас и ваших близких в светлый праздник Рождества.

Кутья – символ богатства и здоровья, такое блюдо украсит ваше дружное застолье.

Кутья из риса с курагой на рождественский стол — вкусный и простой рецепт

К Рождеству на Святой вечер приготовьте вкусную кутью из риса с курагой. Рецепт очень практичный и справится любая хозяйка. Рис варится быстро, останется лишь добавить вкусную курагу, немного орешков и меда. Курага хорошо сочетается с рисом, а мед сделает кутью сладкой и ароматной. В канун Рождества на стол ставят постные блюда и кутья – первое лакомство, которое желательно отведать с восходом первой звезды.

Кутья – символ богатства и здоровья, такое блюдо украсит ваше дружное застолье.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Промойте рис в нескольких водах. В кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли, всыпьте рис, перемешайте и варите 20-25 минут до мягкости.

Кутья – это каша из цельнозерновой пшеницы, риса или других злаковых. Восточные славяне любили добавлять в поминальную кашу пчелиный мёд, ягоды или лесные орехи. Процессу приготовления кутьи уделяли внимание — старались сделать блюдо наиболее вкусным, ведь кутья предназначалась не для живых людей, которые присутствовали на поминках, а для умершего. Это была жертва в его честь. Люди свято верили, что хорошая и сытная еда должна быть в достатке даже на небесах.

Кутья на поминки – 4 быстрых рецепта

С древних времён на русских поминках главным блюдом на столе была кутья. Название заимствовано из древнегреческого языка и дословно переводится как “бобы”.

Кутья – это каша из цельнозерновой пшеницы, риса или других злаковых. Восточные славяне любили добавлять в поминальную кашу пчелиный мёд, ягоды или лесные орехи. Процессу приготовления кутьи уделяли внимание — старались сделать блюдо наиболее вкусным, ведь кутья предназначалась не для живых людей, которые присутствовали на поминках, а для умершего. Это была жертва в его честь. Люди свято верили, что хорошая и сытная еда должна быть в достатке даже на небесах.

Как подавали кутью на поминальный стол

Содержание

Такое блюдо клали в большую тарелку и располагали в центре, чтобы каждый из гостей мог попробовать и помянуть добрую память усопшего. К кутье по традиции подавались холодные закуски, такие как вяленая рыба, кулебяка, селёдка и другое. На поминках можно было отведать мясные блюда. А вот весь алкоголь был под запретом, дабы не осквернить честь умершего. Традиционным напитком в такие дни был кисель.

Кутья на поминки из риса с изюмом

Блюдо чем-то напоминает обыкновенный плов, однако схема приготовления несколько другая. В кутью желательно не добавлять сахар, а лучше использовать натуральный мёд.

Изюм замочите в прохладной воде на полчаса, а затем хорошенько промойте. С рисом поступите точно также. Отварите его вместе с солью. Изюм слегка подсушите в микроволновке. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло и мёд. Добавьте корицу и всыпьте изюм. Всё хорошо перемешайте и отправьте к тёплому рису.

Кутья на поминки с черносливом и курагой

Не менее вкусный способ приготовления кутьи — с добавлением сухофруктов, а именно чернослива и кураги. Такая кутья выглядит красиво.

Курагу и чернослив положите в миску и залейте кипятком. Дайте постоять 30 минут. Рис тщательно промойте и отварите, предварительно подсолив воду. На сковороде разогрейте льняное масло и отправьте туда сухофрукты. Слегка обжарьте их. Когда рис сварится, немного его остудите и добавьте мёд и ванилин. Затем положите курагу и чернослив. Всё тщательно перемешайте до однородности. Готовую кутью уберите в холодильник, чтобы она настоялась.

Кутья из пшеницы на поминки

Этот рецепт кутьи позволит напрямую соприкоснуться с традициями предков. Готовьте только из цельных зерен пшеницы. Рекомендуем предварительно замочить их в холодной воде на ночь.

Сливочное масло размягчите при комнатной температуры. Изюм залейте кипятком и подержите в воде 20 минут. Зёрна пшеницы отварите в соленой воде. Когда зёрна остынут добавьте сливочное масло и мёд. Фундук порежьте ножом и, соединив с изюмом, добавьте к кутье. Перемешайте всё до однородного состояния и дайте блюду немного постоять в прохладном месте.

Кутья на поминки из перловки с кунжутом

Перловка — полезный злак. Она содержит много витамина D, который укрепляет центральную нервную систему.

Кутья имеет очень древнюю кулинарную историю, и много вариантов приготовления. Это славянское блюдо готовят из различных сортов зерна: пшеницы, ячменя, перловки, овса, риса и гречки.

Кутья с курагой и медом рецепт

Кутья имеет очень древнюю кулинарную историю, и много вариантов приготовления. Это славянское блюдо готовят из различных сортов зерна: пшеницы, ячменя, перловки, овса, риса и гречки.

Для того, чтобы кутья была еще вкуснее, вы можете приготовить специальное постное молоко. Истолките в ступке или в блендере 200 граммов грецких или миндальных орехов, залейте кипяченой охлажденной водой и добавьте сахар по вкусу. Если хотите, в эту смесь можно добавить мак.

– один стакан риса;
– 100 граммов изюма;
– 100 граммов меда.

Стакан риса промойте, затем положите в кастрюлю и залейте кипятком в объеме полтора стакана. Закройте кастрюлю крышкой и начните варить. Три минуты варите на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите еще шесть минут.

Когда рис почти будет готов, уберите огонь до минимума и дайте рису повариться еще три минуты. Выключите огонь, дайте рису настояться около 12 минут.

В другой кастрюле сварите изюм, а мед разбавьте небольшим количеством воды. Изюм выложите в рис и подсластите кутью медом.

– 200 граммов риса;
– 50 граммов миндаля сладкого;
– шесть зерен миндаля горького;
– сто граммов изюма;
– 100 граммов сахара.

Поставьте рис вариться, когда же вода закипит, рис откиньте на сито, промойте его холодной водой и снова положите в кастрюлю. Снова залейте рис водой и варите до мягкости.

Обдайте кипятком сладкий и горький миндаль, почистите его и мелко порубите или истолките в ступке. Порубленный миндаль положите в тарелку, добавьте столовую ложку воды и одну столовую ложку сахара.

Когда же рис сварится, слейте воду и положите к нему порубленный миндаль с сахаром, выложите оставшийся сахар и перемешайте.

Изюм переберите, отварите в отдельной кастрюле, выложите к кутье и перемешайте.

– 100 граммов риса;
– 50 граммов изюма;
– 50 граммов кураги;
– 50 граммов чернослива;
– две столовые ложки меда;
– одна столовая ложка масла сливочного;
– соль.

Промойте рис, залейте его холодной водой и отставьте на 2 часа. Потом слейте воду, промойте рис, опять залейте его водой и поставьте на вариться. Когда рис сварится, слегка его посолите и положите одну столовую ложку масла сливочного.

В отдельной посуде замочите курагу, чернослив и изюм в теплой воде, чтобы фрукты немного набухли. Затем просушите и разрежьте на кусочки. Добавьте чернослив, курагу и изюм в рис, перемешайте и полейте растопленным медом. Кутья готова.

11. Когда крупа полностью впитает воду и станет мягкой, добавьте к ней толченый мак.

Кутья из перловки: рецепт с сухофруктами, маком и медом

Подают кутью на стол с восходом первой звездочки на небе, и именно с нее следует начинать ужин. Кутья питательна и полезна, т. к. обладает большим количеством микроэлементов и витаминов. Ее можно даже использовать как самостоятельное кушанье для ежедневного рациона. И стоит отметить, что она весьма вкусная! Богатая, вкусная и сытная кутья на столах предков гарантировала хороший урожай и достаток на грядущий год! Поэтому хозяйки старались ее приготовить насыщенной и разнообразной, и каждая хранит собственный фирменный рецепт.

В данном обзоре вы узнаете, как приготовить кутью из перловой крупы, мака, чернослива, кураги, изюма и меда. Такой набор продуктов позволяет получить потрясающе вкусное блюдо. Хотя в зависимости от своих предпочтений вы можете убрать или добавить какие-либо другие составляющие.

Пошаговое приготовление кутьи из перловки с сухофруктами, маком и медом, рецепт с фото:

2. Залейте их кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы они разбухли и стали мягкими.

3. Спустя это время извлеките их из кипятка, просушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками.

4. Мак запарьте кипятком, перемешайте и оставьте на 15 минут.

5. Через мелкое сито слейте воду и повторите подобную процедуру еще 2 раза. После этого потолките мак в ступке или измельчите блендером.

6. Перловую крупу переберите и ополосните, чтобы смыть всю пыль.

7. Залейте ее питьевой водой и оставьте постоять на 2 часа.

8. Отбросьте перловку в сито и ополосните. Верните ее в кастрюлю.

9. Залейте водой в соотношении 1:3 и поставьте на плиту вариться.

10. Закипятите, уменьшите нагрев и продолжайте ее варить 1-1,5 часа до готовности.

11. Когда крупа полностью впитает воду и станет мягкой, добавьте к ней толченый мак.

14. Хорошо перемешайте продукты, чтобы они равномерно распределились.

15. Сервируйте кутью к столу в охлажденном виде. Но если вы привыкли кушать каши теплые, можете ее подогреть в микроволновой печи.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить настоящую кутью. Передача «Все будет хорошо».

Шоколадная кутья с сухофруктами и медом – это традиционное блюдо из перловки, которое часто подают к рождественскому столу. Кутья получается сладкой и очень нежной на вкус, ароматной, с кусочками сухофруктов и тонким ароматом меда. Кутью можно приготовить не только из перловки, но и из другой крупы, например, булгура.

Шоколадная кутья с медом – простой рецепт праздничного рождественского блюда

Шоколадная кутья с сухофруктами и медом – это традиционное блюдо из перловки, которое часто подают к рождественскому столу. Кутья получается сладкой и очень нежной на вкус, ароматной, с кусочками сухофруктов и тонким ароматом меда. Кутью можно приготовить не только из перловки, но и из другой крупы, например, булгура.

Энергетическая ценность на порцию

Сложность рецепта:

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Для начала нужно отварить перловку и слить жидкость с крупы. Добавить к крупе какао.

Влить узвар и перемешать компоненты. Довести кутью до вкуса.

Подписывайтесь на наш канал! С нами готовить просто и быстро! Мы пошагово расскажем вам, как правильно и вкусно приготовить любимую домашнюю еду из самых простых ингредиентов – холодные закуски и салаты, блюда из рыбы и мяса, десерты и, конечно, полезные лакомства для ваших любимых детей.

Не забудьте посетить наш сайт Дам рецептик! Самые вкусные и простые пошаговые рецепты с фото

Традиционно в Сочельник, канун Рождества, с кутьи у православных начинается трапеза. Подают кутью к постному столу и по старинному обычаю начинают кушать сочное сладкое блюдо при появлении первой звезды на небе, возвещающей о рождении Иисуса Христа.

Кутья из риса с изюмом и мёдом на Рождество

Кутья из риса с изюмом считается в православии традиционным поминальным блюдом. Кутью варят на поминки, сладкий рис с мёдом, сваренный на воде с изюмом и курагой готовят на Рождество и Крещение.

По традиции кутью из риса с изюмом, курагой, орехами и медовой водой с компотом в Рождественский Сочельник и Крещенский первой ставят на стол, со сладкого риса начинается праздничная трапеза. Кутью едят ложками или руками с одной тарелки все присутствующие за праздничным столом.

Кутья для поминок и приготовление кутьи на Рождество эти два схожих блюда у православных христиан отличаются составом ингредиентов. В Рождественской кутье состав: рис, изюм, мёд, грецкие орехи, курага – праздничная кутья богаче и сытнее. Поминальная кутья (или рис с изюмом на воде) готовится без мёда.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт кутьи необходимо иметь дома всем хозяйкам, чтобы знать, как готовится кутья на Рождество. Православный Пост до недавнего времени для многих православных мирян был чем-то не досягаемым. Сегодня в каждой семье найдётся хоть один постящийся православной веры, который соблюдает традиции.

Как правильно приготовить кутью на Рождество

Рецепт приготовления схож с приготовлением рисовой каши либо сладкого риса. В рецепте кутьи рис варится на воде, зёрна разваривают либо кутью из риса делают рассыпчатой.

Кутья (или коливо) – постная каша из рисовой, перловой крупы или целых зёрен пшеницы, сваренная на воде, сдобренная мёдом, изюмом, орехами, маком, сухофруктами, цукатами.

На Рождественском столе помимо традиционных блюд – постных пирожков с картошкой, овощных голубцов – главенствующее место отводится кутье, приготовленной из риса с мёдом.

Традиционно в Сочельник, канун Рождества, с кутьи у православных начинается трапеза. Подают кутью к постному столу и по старинному обычаю начинают кушать сочное сладкое блюдо при появлении первой звезды на небе, возвещающей о рождении Иисуса Христа.

Настоящей кутьей у православных христиан считается та, что сварена из пшеницы. Рождественская кутья из риса и изюма с мёдом и компотом (медовой водой) получается нежнее и по канонам церкви рисовая не менее правильная, чем пшеничная.

Кутья из риса с изюмом в приготовлении доступнее, ингредиенты состоят из простых продуктов и по этой причине рецепт кутьи с рисом среди верующих христиан, превосходит по популярности классическое коливо.

Ингредиенты для кутьи на воде из риса с мёдом и изюмом

рис – 1 стакан; вода – 2 стакана; изюм без косточек – 80-100 г; ванильный сахар – 8 г (пакетик); чернослив – 15 шт.; курага – 8-10 шт.; мёд – 1 ст. л.; корица молотая – 2 ч. л.; масло растительное без запаха – 2 ст. л.; орехи любые; цукаты (по желанию); соль.

Простой рецепт рождественской кутьи из риса с изюмом

Сухофрукты хорошо промываем, крупные разрезаем на кусочки, мелкие оставляем целиком. Заливаем их стаканом кипятка и оставляем на 15-20 минут. Изюм замачиваем горячей водой в отдельной посуде. Курагу и чернослив ставим на плиту и варим из них компот в течение 10 минут. Остужаем компот из сухофруктов. Рисовую крупу промываем, заливаем её 2 стаканами воды и ставим на плиту. Доводим рис до кипения. После закипания риса уменьшаем огонь, добавляем щепотку соли и варим рис до готовности. Сваренную на воде рисовую кашу откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем для стекания остатков жидкости. Затем рис смешиваем с ванилью, корицей, маслом, мёдом и изюмом. В рис добавляем сваренный остывший компот вместе с сухофруктами, перемешиваем. Мёд можно добавить в рис или смешать его с компотом, тогда для заливки варёного риса получится сладкая медовая вода. Сладкий рис с изюмом, мёдом, курагой и черносливом перекладываем в контейнер с крышкой и помещаем на ночь в холодильник. Вечером в Сочельник кутью выкладываем на тарелку, посыпаем орехами, цукатами и подаём к столу Рождественскому, Крещенскому.

Помимо сухофруктов в рецепте, в кутью на Рождество можно добавить мак, положить свежие фрукты – яблоки, груши, – различные ягоды.

Иногда хозяюшкам приходится готовить не просто несколько традиционных блюд на обычный обед, но накрывать не совсем обеденный стол.

Готовим кутью

Иногда хозяюшкам приходится готовить не просто несколько традиционных блюд на обычный обед, но накрывать не совсем обеденный стол.

Речь идет о поминальном обеде. Так получилось, что в последнее время такие мероприятия участились по известным причинам. Совпало, наверное. Пришла пора узнать, как готовится кутья поминальная.

Вы знаете, что кутья – это поминальное блюдо, сладкая каша, которую готовили обычно из целых зерен пшеницы или другой крупы с добавлением меда, а также изюма или орехов.

Перед вами распространенный современный вариант кутьи поминальной – рецепт из риса, но по нему можно приготовить и традиционную кутью из пшеницы.

Сварить рис в большом количестве подсоленной воды. Для этого залить рис водой, довести до кипения, посолить, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 15 минут.

Кутья из риса с изюмом в приготовлении доступнее, ингредиенты состоят из простых продуктов и по этой причине рецепт кутьи с рисом среди верующих христиан, превосходит по популярности классическое коливо. Кутья (или коливо) – постная каша из рисовой, перловой крупы или целых зёрен пшеницы, сваренная на воде, сдобренная мёдом, изюмом, орехами, маком, сухофруктами, цукатами..